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    历史上，动态调查有关神农城的记载并不少见。其境内的羊头山，遭网相传是炎帝神农氏尝百草、种五谷之地。Romance Toy

经山西省考古研究所考古专家推测，友吐这处遗址可能就是历史上的神农城遗址，距今应该已有5000年左右历史。此殿以南，槽网传浪潮现察部属泽州高平县丰溢乡团池北里。花式    ——Romance Toy明代《羊头山新记》  责任编辑：席沛钊。    让人欣喜的是，加班监考古人员在遗址之上，发现一道东西走向的人工石砌围墙以及石基础、瓦砾和古旧步道等。与此同时，标语组织人员对有关炎帝的民间传说、口碑史料进行收集研究，以理清炎帝在羊头山活动的民俗学脉络。

    C发掘工作暂时告一段落明年3月将继续进行    11月24日下午，前往省文物局召集晋城、前往高平两级文物部门及省考古研究所召开专题会议，结合炎帝文化保护利用的现实，采取措施加强对炎帝文化遗存的考古学调查。    9月中旬，市场高平市委、市政府着手羊头山景区提升建设工程的前期准备工作，其中，修复神农城是工程的重头戏。    山西面食有着深厚的、动态调查源远流长的民族文化。

在洛杉矶开餐厅，遭网一定要用正宗山西味抓住‘外国胃。    活动吸引了包括世界日报、友吐侨报、环球时报、国际日报、中国日报、凤凰卫视、环球东方卫视、环球通讯网等媒体的关注。    山西顺溜餐饮文化管理有限公司董事长郑宇：槽网传浪潮现察部    把做好面当成一份事业、槽网传浪潮现察部一种追求    近几年，越来越多年纪轻、有学识、能力强的人才涉足山西餐饮服务行业，有些企业专做山西刀削面。活动期间，花式我们的面艺、剪纸大师现场进行绝活展示，到场的嘉宾叹为观止。

通过这个窗口促进山西与美国之间的商务和文化交流，扩大山西餐饮企业在美国的影响力，传播山西传统民间饮食文化。今天我是专门赶过来品尝一下正宗山西面食。

我们期待着越来越多山西企业到美国来，到洛杉矶投资兴业。感谢山西省商务厅等有关部门，能让山西美食走进美国，能支持山西面馆开到洛杉矶，也希望山西面馆能发扬光大，更好地把中国文化带到美国。要求全省各级相关部门积极制定行业标准，优化工业流程，打造标杆企业，在技术创新、企业融资、市场开发等方面积极支持，让山西的白银赶上黑金。我们从全省6万余家餐饮企业、52万名餐饮从业人员中挑选出16名厨师在联合国展示山西美食。

就冲这一点，也要高度重视这个产业。    山西刀削面馆洛杉矶开业，既是山西餐饮业转型的一次有益尝试，又是山西文化对外输出的良好契机。这家名为山西面家的面馆，位于洛杉矶的工业市GaleAve街18219—A号，由山西人坐镇。    ○直击    开业现场人气爆棚来宾连声道好    一张张餐桌上摆放着中式餐具，杯盘碗筷色彩艳丽。

寻求认同需要一个过程，这需要山西进行针对性的宣传。面馆开业后，还可以扩大山西速冻刀削面的销量，山西名优特产品也可以通过连锁加盟的形式拓展至更多国家。

围绕山西刀削面馆洛杉矶开业，结合山西餐企走出去，记者采访了面食行业政府主管部门、饭店业商会、洛杉矶山西面馆经营者，寻面、谈面、问面，近距离感受这碗热气腾腾的山西刀削面，各方人士在肯定这一举动的同时，也纷纷献言献策，提出了自己的看法和建议。包括山西刀削面在内的山西美食想要走出去，山西餐饮企业就要先走出去、经营者的思想要先走出去，多加强与外地餐饮界的交流，才能借鉴外地的餐饮经验，提高自身实力。

    中国驻洛杉矶总领事馆商务参赞刘海彦先生、美国加州核桃市副市长王秀兰女士、美国加州圣盖博市副市长廖钦和先生、美国加州阿拉罕布拉市议员沈时康先生、美国华人社团联合会荣誉主席张素久女士、美国华人总商会会长程远先生、美中文化协会会长林旭先生、山西省商务厅副厅长李志胜先生、美国山西餐饮文化拓展集团董事长赵伟华先生以及各省洛杉矶商会代表及各界华侨代表出席开业仪式。要让每一位进店顾客犹如置身山西，吃到正宗的刀削面，品尝到山西的各种特色小吃、观看到面食技艺等表演，感受到山西的文化。太原晋韵楼餐饮文化发展有限公司总经理杭伟洲，2014年就曾以总厨师长的身份跟随山西代表团，将山西面食带进联合国。下个月，在美国的山西老乡就要聚会了，我会告诉他们，洛杉矶有了‘山西面家，这就是海外山西人的家……    烹饪原料来自山西保证提供原汁原味    ‘山西面家共有管理、服务人员十五六人，面艺师傅、晋菜主厨、面馆主管是山西人，在5人左右，帮厨是专职，以墨西哥人为主。中国驻洛杉矶总领事馆商务参赞刘海彦在致辞中表示，洛杉矶是中美交流的重要地区，洛杉矶有一百多万华人华侨，有四百多家中资企业，这里还有美国三分之一的对华贸易，过去三年来的中资企业，超过过去所有年份来的中资企业总和，所以山西餐饮在美国前景广阔。‘山西面家里展示的核桃泡醋也很有特色，有特色就会让顾客记住，就会有回头客。

店面以经营山西特色面食为主，店里辅菜是地道山西菜，面馆大厅还设置了面艺、剪纸表演台，大师们会现场表现面食技艺、剪纸绝活。    之所以说是挑战，是说包括山西美食在内的中餐，在饮食结构、烹饪技术、口味偏好等方面，都与西方有着不小的差异。

在洛杉矶经常能看到爵士乐表演，但是现场削面，我还是第一次见，我对面艺表演印象最深。餐厅不论从设计还是食材、器皿的选择，都具有浓厚的山西特色，体现着独特的晋风晋韵。

相信会有更多山西面家连锁店在美国开业。让地道山西美食走向世界，让山西刀削面香飘海外，是许多人的梦想。

    杭伟洲说，面馆开业后，色、香、味俱全的山西美食一定会吸引来很多当地食客。    太原晋韵楼餐饮文化发展有限公司总经理杭伟洲:    刀削面馆是山西的一张闪亮名片    洛杉矶华人很多，刀削面馆在美国开业，可以说是山西的一张闪亮名片。    一碗面售价10美元辅菜是地道山西菜    翻开山西面家菜谱，山西过油肉，每盘售价11.95美元。在洛杉矶华人中获得了好评，站稳脚跟后，后续再开店可以适当改良，这样才能抓住机遇。

洛杉矶其他的面食餐馆，不可能有这些表演，因为‘台上三分钟，台下十年功，山西是中国面食之乡，来面食之乡吃面，面食之乡的表演才是最正宗的。同时，向全省、全国广泛征集具有代表意义的品牌logo。

山西面家有关负责人介绍，该店营业时间为11时至21时30分。    美国南加州山西商会会长、洛杉矶山西刀削面馆执行董事杨志锋：    一步一个脚印，让更多人接触山西面食    杨志锋今年52岁，太原市清徐县王答村人，于1995年年初来到美国闯荡。

他对记者说，洛杉矶有很多面食餐厅，但说到手工面，此前只有意大利面，其他的全是机器面。    入口外滑内筋这是家乡的味道    一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

孟建荣女士是山西晋中人，住在美国Arcadia市十多年了，得知洛杉矶山西面家开业的消息，全家四口驱车半小时赶来。    为了让山西美食走向国际，过去一年多，省商务厅为这个海外餐饮集团的组建和餐饮企业共同研究市场、共同研究结构、共同研究开放。我们的合作是一个很好的开始……美国山西餐饮文化拓展集团董事长赵伟华、海锋餐饮公司总裁杨志峰的手紧紧握在一起，脸上满是笑容。山西面家的餐桌上摆放着筷子，但在进门的备餐柜里，还准备了多套刀叉，方便有不同使用习惯的客人。

赵伟华举例，山西面家针对西方人喜爱的龙利鱼，改良推出了龙利鱼烩土豆，每份售价12美元。    近几年，我们山西每年都派人参加山西美食走进联合国澳门美食节等活动，开阔了山西餐饮企业家们的思路和视野，山西餐饮企业家走出去的自信心明显增强。

    装修极具山西特色处处体现晋风晋韵    洛杉矶的工业市GaleAve街，属于洛杉矶华人聚集区，街上开着20多家餐馆，山西面家的中英文宣传格外醒目。    舌尖上感知山西味道 抱团出海各方献言献策    山西省商务厅厅长孙跃进：    面馆开业一小步，山西餐饮走出去一大步    世界上许多人都在吃面，面是刚性需求，怎么让他们吃山西的面，这就是我们现在要做的文章。

所以说，小小一碗面，承载着山西厚重的历史和文化。利用餐饮集团的综合实力，打造一个具有浓郁山西文化特色的餐饮连锁品牌。